Les recettes
Laver les carottes, les couper en rondelles et les disposer dans une casserole suffisamment grande.
Laver et couper le céleri en petits morceaux puis les ajouter aux carottes. Peler et couper les pommes de terre en morceaux avant de les ajouter également. Recouvrir le tout d'eau et ajouter le bouillon de boeuf.
Faire bouillir les légumes durant 25 à 30 minutes. Ajouter de l'eau si besoin. En fin de cuisson, ajouter les quartiers de clémentines préalablement pelés et séparés. Cuire 5 minutes de plus. La clémentine apporte un côté frais et sucré à la soupe.
A l'aide d'un mixeur, mixer le tout pour obtenir une soupe mixée. Ajouter alors la crème liquide, remuer au fouet et votre velouté est presque prêt.
Saler et poivrer selon les goûts. Napper de crème pour la décoration.
Garder la peau des carottes qui contient beaucoup de vitamines.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
