Recette Penne aux gambas et sa fondue de poireaux

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Pour la fondue de poireaux

600 g blanc de poireaux
30 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 échalotes
20 cl La Crème entière épaisse en poche de Normandie
sel
poivre

Pour les pennes

300 g penne
20 gambes crues

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Beurre de Condé-sur-Vire doux

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La Crème entière épaisse en poche de Normandie

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La recette,
étape par étape

1. 1

   Pour la fondue de poireaux

   • Ouvrir les poireaux en deux et les laver soigneusement.
   • Eplucher et couper l’échalote.
   • Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter les poireaux et l’échalote ciselée.
   • Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
   • Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et faire cuire 2 à 5 minutes. Saler et poivrer.
   • Décortiquer les gambas et les faire cuire dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile et 4 c à soupe d’eau.
   • Dresser vos assiettes dans cet ordre : les penne, la crème de poireau et les gambas.

    

    

2. 2

   Pour les pennes

   • Faire chauffer l’eau pour les pâtes et les faire cuire selon les indications du paquet al dente.