Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Gratin de saumon et Saint Jacques au thym

Préparation : 40 min.
Cuisson : 30 min.
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6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation
30 cl La Sauce Béchamel
250 g noix de Saint Jacques (sans corail)
500 g filet de saumon frais
40 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
100 g pousse d'épinard
1 gousse d'ail
thym
zestes de citron
sel et poivre
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Moule

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation

    Couper le saumon en morceaux. Effeuiller le thym. Dans un plat, mélanger les morceaux de saumon avec les feuilles de thym et ajouter le zeste du citron. Saler, poivrer et laisser reposer la préparation 30 minutes. Hacher l’ail. Dans une poêle, faire revenir l’ail et le beurre, puis ajouter les noix de Saint Jacques. Laver, équeuter les jeunes pousses d’épinards dans une passoire et les rincer à l’eau bouillante.

    Préchauffer le four à 180°C (th 6-7)

    Beurrer le moule. Disposer les morceaux de saumon cru, les noix de Saint Jacques, et les épinards. Verser sur le dessus la sauce béchamel.

    Faire cuire 30 minutes au four.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [3]
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    • Membre anonyme 13.04.2015

      Voilà qui change des gratins de viande et de pâtes ! Servi avec du riz parfumé, ce gratin fera un plat original et complet qui régalera toute la famille grâce à l'onctuosité de la béchamel...

    • Membre anonyme 20.02.2015

      Cette recette de gratin est très bonne. Un plat complet avec les épinards.

    • Membre anonyme 11.03.2014

      ça me semble très appétissant

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