Questions / Réponses

La crème

Vous trouverez ici de nombreuses réponses à vos questions sur la crème.
Et vous pouvez aussi prendre contact avec notre service consommateur via l'espace contact (par mail ou par téléphone).

Quel est le pourcentage de matière grasse dans les crèmes entières Elle & Vire ?
Quand il ne figure pas sur l'emballage de nos produits, Il est de 30 % de matière grasse.
Est-ce qu'une crème peut se congeler ?
J'ai congelé de la crème, quel est le risque ?
Non, la crème ne se congèle pas.
La congélation entraîne une déstabilisation de la crème. A la décongélation vous risquez d'avoir une crème déphasée (avec de l'eau d'un côté et la MG de l'autre). En revanche,il n'y a aucune contre indication à la congélation de plats dans lesquels la crème intervient. En effet, celle-ci est alors "protégée" par les autres ingrédients de votre recette.
Avec quel type de crème peut on réaliser une chantilly ?
Pour réaliser une chantilly, vous devez impérativement utiliser une crème entière liquide (fluide) que ce soit une crème fraîche (fleurette) ou une crème entière fluide UHT.
N'oubliez pas : votre crème comme votre bol ou fouet doivent être bien froids.
Quel est le délai de conservation après ouverture d'une crème UHT ?
Que veux dire à consommer rapidement ?
La crème est un produit fragile, à partir du moment où une briquette a été ouverte, le produit n’est plus stérile. C’est la raison pour laquelle il est mentionné sur les emballages qu’il convient de la consommer rapidement c'est-à-dire 3-4 jours après ouverture où elle conserve toute sa saveur et ses qualités nutritionnelles.
Après ouverture, la crème se conserve dans votre réfrigérateur.
Quel est le délai de conservation après ouverture d'une crème fraîche ?
Que veux dire à consommer rapidement ?
La crème fraîche est un produit fragile, à partir du moment où une poche ou un pack ont été ouverts, le produit n’est plus protégé. C’est la raison pour laquelle il est mentionné sur les emballages qu’il convient de la consommer rapidement c'est-à-dire 3-4 jours après ouverture où elle conserve toute sa saveur et ses qualités nutritionnelles.
Notre crème épaisse en poche peut par contre se conserver après ouverture au réfrigérateur jusqu'à 15 jours après ouverture.
Puis-je consommer une crème UHT dont la date de validité est dépassée ?
La DLUO - Date Limite d'Utilisation Optimale - s'exprime par le mention "à consommer de préférence avant le". Nous garantissons une qualité optimum de nos produits jusqu'à la DLUO. Au-delà de cette date vous pouvez consommer sans risque nos crèmes UHT mais elles peuvent avoir perdu une partie de leurs qualités nutritionnelles ou organoleptiques.
Puis-je consommer une crème fraîche dont la date de validité est dépassée ?
La DLC - Date Limite de Conservation - s'exprime par le mention "à consommer jusqu'au" et figure sur tous les produits frais tels que yaourts, fromages blancs... Au-delà de cette date le produit est impropre à la consommation et la vente en est interdite.
Les crèmes Elle & Vire sont-elles pasteurisées ?
Toutes nos crèmes sont pasteurisées (crèmes au rayon frais) ou stérilisées (UHT).
La poche de crème entière épaisse est-elle une crème fraîche épaisse ?
La crème épaisse entière est fabriquée comme une crème fraîche épaisse : c'est-à-dire que les ferments lactiques ajoutés à la crème vont provoquer l'épaississement naturel de la crème et lui donner ce petit goût acide. Cependant la réglementation en France stipule une DLC de 30 jours maximum pour la crème fraîche. Et l'emballage en poche qui conserve notre crème à l'abri de la lumière et de l'air nous permet d'offrir une DLC de 60 jours qui est vrai service pour nos consommateurs mais qui n'est malheureusement pas compatible avec la réglementation "frais" donc la crème épaisse entière ne peut donc faire figurer le mot "frais".
Quelle est l'origine de la matière première ?
Les crèmes Elle & Vire sont faites à base de lait de vache.
Les crèmes Elle & Vire contiennent-elles du gluten ?
Non, nos crèmes ne contiennent pas de gluten.
Quelle est la nature de l'amidon modifié ?
L'amidon modifié est de l'amidon de maïs donc sans gluten.
Que sont les ferments lactiques ?
Les ferments lactiques sont de "bonnes" bactéries qui apportent goût et texture à la crème. Ils font partie du processus traditionnel de fabrication de ces produits, comme pour un yaourt.
Quelle est la nature des additifs alimentaires ?
Les additifs que nous utilisons dans nos crèmes sont d'origine végétale.
Nous n'utilisons les additifs que si nécessaire et uniquement dans le but d'améliorer la qualité de nos produits.
Notamment dans nos produits allégés où nous compensons la réduction de matière grasse par l'ajout de stabilisants, d'épaississants ou d'émulsifiants pour offrir un produit presque aussi onctueux qu'une crème entière et aussi pour la recherche de fonctionnalités pour la cuisine. Nous les utilisons en très petite quantité.
Les stabilisants et émulsifiants, quel rôle ?
Ils permettent de maintenir l'émulsion. En effet, comme pour une vinaigrette, la matière grasse et le lait dont se compose naturellement la crème auraient tendance à se séparer au bout de quelques temps sans ces additifs.
Les épaississants, quel rôle ?
Les épaississants permettent d'apporter de la texture à nos produits, en particulier dans les produits allégés pour remplacer la matière grasse, ou encore pour obtenir des crèmes épaisses non acides.
La liste détaillée des additifs alimentaires utilisés.
E407 : Carraghénanes : Les carraghénanes sont extraits d'algue rouge et ont un rôle d'épaississant, de gélifiant ou de stabilisant
E415 : Gomme xanthane : La gomme xanthane est d'origine bactérienne et a un rôle d'épaississant, de gélifiant ou de stabilisant
E440 : Pectine : La pectine est extraite de fruits et a un rôle d'épaississant, de gélifiant ou de stabilisant
E471 : Mono et Diglycérides d'Acides Gras : Les mono et diglycérides d'acides gras proviennent d'huile végétale et ont un rôle d'émulsifiant
E472b : Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras : Les esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras proviennent d'huile végétale et ont un rôle d'émulsifiant
E460 : Cellulose : La cellulose est extraite de plante et elle joue un rôle de stabilisant ou d'épaississant
E466 : Gomme de cellulose : La gomme de cellulose est extraite de plante et elle joue un rôle de stabilisant ou d'épaississant
Amidon modifié : L'amidon modifié est extrait de plantes riches en amidon (tel que le maïs) et joue un rôle d'épaississant

Le barocrème

Vous trouverez ici des réponses à vos questions sur le barocrème.
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C’est quoi le barocrème ?
Le barocrème permet en un clin d’œil de prendre connaissance de l’usage préférentiel des crèmes en cuisine et de leurs niveaux de performances.
Comment fonctionne le barocrème ?
Le barocrème est un système de notation visuel basé sur 2 éléments :

La thématique d'usage :
-les pictogrammes "poêle" et "four" représentent l'usage à chaud de la crème. Cependant, toutes les crèmes ne réagissent pas de la même manière à la chaleur. Ces deux pictogrammes permettent de distinguer deux niveaux de température différents.
-le pictogramme "chantilly" représente un usage à froid en chantilly quand cela est possible.

La note :
C'est une indication de performance établie selon plusieurs critères. Celle-ci est évaluée de 0 à 4 étoiles.
À qui s'adresse le barocrème ?
Le barocrème est un outil de pédagogie. Positionné en facing du packaging. Son but est d’informer, voire d’aider le consommateur sur l’utilisation optimale des produits crèmes Elle & Vire.
Les consommateurs sont ainsi guidés dans le choix d’une crème s’ils souhaitent l’utiliser à chaud (poêle/four) ou en chantilly.

Le beurre

Vous trouverez ici de nombreuses réponses à vos questions sur le beurre.
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Quel est le pourcentage de matière grasse dans les beurres Elle & Vire ?
Quand il ne figure pas sur l'emballage de nos produits, il est de 82 % de matière grasse pour le beurre doux et de 80% pour le beurre demi-sel (le sel représentant environ 2%, le pourcentage de matière grasse est diminué d'autant).
Est-ce que le beurre peut se congeler ?
Oui, le beurre standard se congèle sans problème. La congélation des beurres allégés (qui contiennent plus d'eau) est déconseillée.
Les beurres Elle & Vire sont-ils pasteurisés ?
Tous nos beurres sont pasteurisés.
Comment fabriquez vous le Beurre Tendre ?
Conformément à la réglementation, Le Beurre Tendre Elle & Vire ne contient aucun additif. Sa tartinabilité est exclusivement due à la sélection des crèmes mises en œuvre et à la méthode de fabrication utilisée ; l’ensemble faisant partie du savoir faire d’Elle & Vire. Le Beurre Tendre d’Elle & Vire est un beurre dont la composition correspond en tout point à la législation relative à ce produit. À noter que dans le cas du beurre ½ sel, le sel représente 2,3% ; de ce fait, la matière grasse est diminuée d'autant.
Quelle est l'origine de la matière première ?
Les beurres Elle & Vire sont faits à base de lait de vache.
Les beurres Elle & Vire contiennent-ils du gluten ?
Non, nos beurres ne contiennent pas de gluten.
Quelle est la nature de l'amidon modifié ?
L'amidon modifié est de l'amidon de maïs donc sans gluten.
Que sont les ferments lactiques ?
Les ferments lactiques sont de "bonnes" bactéries qui apportent goût et texture à la crème. Ils font partie du processus traditionnel de fabrication de ces produits, comme pour un yaourt.
Quelle est la nature des additifs alimentaires ?
Les additifs que nous utilisons dans nos beurres sont d'origine végétale.
Nous n'utilisons les additifs que si nécessaire et uniquement dans le but d'améliorer la qualité de nos produits.
Notamment dans nos produits allégés où nous compensons la réduction de matière grasse par l'ajout de stabilisants, d'épaississants ou d'émulsifiants pour offrir un produit presque aussi fondant qu'un beurre entier et aussi pour la recherche de fonctionnalités pour la cuisine. Nous les utilisons en très petite quantité.
Les stabilisants et émulsifiants, quel rôle ?
Ils permettent de maintenir l'émulsion notamment dans les beurres allégés.
Les épaississants, quel rôle ?
Les épaississants permettent d'apporter de la texture à nos produits, en particulier dans les produits allégés pour remplacer la matière grasse.
La liste détaillée des additifs alimentaires utilisés.
E407 : Carraghénanes : Les carraghénanes sont extraits d'algue rouge et ont un rôle d'épaississant, de gélifiant ou de stabilisant
E415 : Gomme xanthane : La gomme xanthane est d'origine bactérienne et a un rôle d'épaississant, de gélifiant ou de stabilisant
E440 : Pectine : La pectine est extraite de fruits et a un rôle d'épaissisant, de gélifiant ou de stabilisant
E471 : Mono et Diglycérides d'Acides Gras : Les mono et diglycérides d'acides gras proviennent d'huile végétale et ont un rôle d'émulsifiant
E472b : Esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras : Les esters lactiques des mono- et diglycérides d’acides gras proviennent d'huile végétale et ont un rôle d'émulsifiant
E460 : Cellulose : La cellulose est extraite de plante et elle joue un rôle de stabilisant ou d'épaississant
E466 : Gomme de cellullose : La gomme de cellulose est extraite de plante et elle joue un rôle de stabilisant ou d'épaississant
Amidon modifié : L'amidon modifié est extrait de plantes riches en amidon (tel que le maïs) et joue un rôle d'épaississant

L'étiquetage

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Comment lire le nouvel étiquetage nutritionnel ?
D'ici 2016, l'étiquetage nutritionnel sera obligatoire et identique dans toute l'Europe. Nos produits portent déjà, pour certains, ce nouveau tableau de valeurs nutritionnelles qui vous permet de savoir, pour 100g, combien d'énergie, de matières grasses, d'acides gras saturés, de glucides, de sucres, de protéines et de sel vous apportent nos produits. Il peut aussi préciser la teneur en certaines vitamines et certains minéraux. Tout cela pour vous aider à faire des choix éclairés pour mieux vous nourrir !
Pour plus de détails, regardez la vidéo ci-dessous et n'oubliez pas, l'important est de manger varié et équilibré et de pratiquer une activité physique régulière.

Ma boutique Condé

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Quelle est la date de fin d'opération ?
31/07/2017
Comment télécharger et imprimer mon collecteur ?
Rendez-vous sur l’onglet « Imprimez votre collecteur »
Pour accéder au collecteur, il vous faudra : - Soit vous inscrire en remplissant les champs du formulaire - Soit vous connecter à votre compte si vous êtes déjà inscrit Vous pourrez alors directement avoir accès à votre collecteur de points en recliquant sur « Imprimez votre collecteur ».
Je n'arrive pas à télécharger mon collecteur ?
Vous n'avez probablement pas le logiciel Adobe Acrobat Reader, ou pas la bonne version.
Téléchargez-le en cliquant ici
Puis-je participer sur papier libre ?
Oui il suffit de recopier vos coordonnées personnelles, de la même façon qu’elles figurent sur le collecteur et de coller vos points.
J'ai envoyé une commande incomplète ?
Votre collecteur est parti et vous vous rendez compte que vous avez oublié :

- d'indiquer votre choix d'objet ?
- de joindre votre participation financière ?
- de coller tous vos points

Nous allons réceptionner votre commande, constater qu'il manque des éléments : votre commande sera donc enregistrée comme « non conforme ».
Vous allez recevoir un courrier indiquant les motifs d’invalidité et la démarche à suivre vous permettant de nous transmettre les éléments nécessaires à une nouvelle commande (votre chèque ne sera pas encaissé et les points que vous avez acquis seront conservés).
Puis-je échanger l'article que j'ai reçu s'il ne me plaît pas ou si j'ai changé d'avis ?
Non, vous ne pourrez pas échanger un objet reçu contre un autre. Si vous changez d'avis après nous avoir envoyé votre collecteur, il est trop tard, vous recevrez votre article quoi qu'il arrive.
Cependant, « conformément aux articles L 121-16 et suivants du Code de la Consommation, vous disposez d'un délai de 14 jours pour exercer votre droit de rétractation si vous n'êtes pas satisfait (frais de retour de la marchandise à votre charge) ». Il est possible d'exercer ce droit à compter de la conclusion du contrat.
Ceci n'est pas un échange : vous renvoyez simplement votre article dans son emballage d’origine complet et intact, et en parfait état. Tout produit qui aura été abîmé où dont l’emballage d’origine aura été détérioré ne sera pas remboursé.
Les points transmis seront conservés et la participation financière vous sera remboursée par chèque sous 30 jours, à compter de la date ou vous avez exercé votre rétractation. Vous recevrez un courrier vous indiquant la démarche à suivre pour utiliser vos points acquis sur une nouvelle commande.
Puis-je participer plusieurs fois, commander plusieurs objets sur le même collecteur ou plusieurs fois le même ?
Oui, vous pouvez participer plusieurs fois à la Boutique : cette opération n'est pas limitée à une participation par personne, ni par foyer.
Oui, vous avez la possibilité de commander plusieurs objets sur le même collecteur ou plusieurs fois le même. Pour ce faire, il vous suffit de remplir la quantité d’objets souhaitée sur votre collecteur de points, de coller le nombre de points totaux nécessaires et de joindre la participation financière correspondante aux objets que vous aurez choisis.
Mon bon de réduction ne s’imprime pas
Vous devez écrire à l’adresse mail suivante : celine@pixibox.com en précisant les difficultés rencontrées. Votre demande sera traitée dans un bref délai et analysée au cas par cas.
Comment procéder pour la garantie de votre objet ?
Les produits concernés par la garantie sont :

- la balance Terraillon garantie 5 ans
- la machine Nespresso garantie 3 ans pièce et 2 ans main d’œuvre
- le robot pâtissier 3 ans pièce et 2 ans main d’œuvre et moteur garantie 30 ans

Une lettre datée, accompagnera la livraison du colis et fera office de garantie. C’est à dire qu’il faudra considérer la date marquée sur la lettre pour le démarrage de la garantie.
Il est donc très important de conserver cette lettre. Aucun duplicata ne sera renvoyé en cas de perte.
Mon objet a été abîmé par le transport ou il manque un accessoire, que dois je faire ?
Vous devez envoyer votre requête sous 7 jours à compter de la date de réception du colis accompagnée : - d’une lettre explicative sur le dysfonctionnement ou la non-conformité

- d’une photo en cas de casse
- de vos coordonnées complètes
- du produit dans son emballage d’origine

Il vous sera alors réexpédié un nouveau produit sous un délai de 2 à 3 semaines à compter de la date de réception du produit.
A l’adresse suivante : « RETRACTATION OU DEFAUT MA BOUTIQUE CONDE - OPERATION N° 6698 - 13766 AIX EN PROVENCE CEDEX 3 »
Quel est le délai de livraison d’une commande ?
La livraison des objets commandés est réalisée dans un délai de 10 à 12 semaines environ à compter de la réception de votre demande conforme, sauf grève postale et/où cas de force majeure, dans la limite des stocks disponibles.
Que se passe-t-il en cas de participation financière oubliée, inférieure ou supérieure ?
Vous vous rendez compte, après envoi de votre commande, que la participation financière que vous avez jointe est insuffisante ou trop importante et ne correspond pas à l'objet commandé, ou bien vous avez oublié de joindre votre participation financière.

- Nous allons réceptionner votre commande, constater qu'il manque des éléments : votre commande sera donc enregistrée comme « non conforme ».
- Vous allez recevoir un courrier indiquant les motifs d’invalidité et la démarche à suivre vous permettant de nous transmettre les éléments nécessaires à une nouvelle commande (votre chèque ne sera pas encaissé et les points que vous avez acquis seront conservés)