1 boite 4/4 de maïs 2 poivron rouge 2 salade sucrine 2 avocat 1 petit piment rouge 100 g oignons frits
Poulet pané frit
5 gros filets de poulet 140 g farine 30 g maïzena 4 g sel 10 g farine de riz 6 g sucre 8 g levure chimique 240 g eau 200 g panure Panko 5 g épices grillées fleur de Sel, poivre
Crème au fromage
500 g Crème Culinaire Goût Acidulé 100 g fromage râpé type emmental sel poivre du moulin
Égoutter le maïs. Éplucher et tailler finement les poivrons rouges et le piment. Éplucher et tailler de belles lamelles d’avocat. Émincer la sucrine finement.
2
Poulet pané frit
Détailler le poulet en grosses lanières. Assaisonner avec de la fleur de sel, poivre et des épices grillées. Dans un cul de poule, mélanger la farine, la maïzena, les 4 g de sel, la farine de riz, le sucre et la levure chimique. Ajouter l’eau progressivement en mélangeant. Tremper le poulet dans le mélange, égoutter et rouler dans la panure panko. Frire à 170/180°C pendant quelques minutes.
3
Crème au fromage
Porter à ébullition la Crème Culinaire Acidulée, hors du feu ajouter le fromage râpé. Bien mélanger et mixer. Laisser refroidir.
4
Dressage
Garnir les tacos de l’ensemble des ingrédients en ajoutant la crème de fromage à la fin. Rouler.
Astuce de chef
Vous pouvez faire des tacos en fermant les extrémités et en les pliant bien. Cuire quelques minutes dans une machine à panini.
Les recettes
