Beurre Gastronomique doux
Tartine et Cuisine Doux
Etendre une feuille d'aluminium alimentaire
Poser par-dessus un film alimentaire
Etaler le beurre composé sur le milieu de la feuille dans le sens de la longueur
Bien cuire la farine dans le beurre pour éviter un goût de farine cru
Rabattre sur le beurre un côté du film puis rabattre le second côté et commencer à donner une forme de rouleau au beurre
Si vous voulez un plat encore plus gourmand, utiliser 100% crème
Rabattre le premier côté de la feuille d'aluminium puis le second et visser les deux extrémités simultanément mais en vissant ld'un côté dans le sens des aiguilles d'une monbtre et de l'autre côté dans le sens inverse
Ajouter vos filets de poisson et cuire à feu très doux (de 5 à 15 minutes selon le poisson)
Entailler la dorsale de votre filet à plusieurs endroits pour le filet après cuisson reste bien plat
Le vissage des extrémités va mettre le cylindre sous pression et lui donner la forme de rouleau
Mettre le rouleau au réfrigérateur pour qu'il durcisse