Sinds 1945 gevestigd in het hart van de Normandische bocage, creëert Elle & Vire room en boter met uitzonderlijke smaak en techniek.
Een kwaliteit erkend door chefs die op zoek zijn naar excellentie, het resultaat van een selectie van uitzonderlijke grondstoffen en een uniek zuivelvakmanschap.
Een gematigd klimaat, regelmatige regenval, groen en rijk gras: de ideale omstandigheden voor onze koeien om melk van uitstekende kwaliteit te produceren.
Bij Elle & Vire® komt onze Franse melk van familiebedrijven met ongeveer 66 koeien, die gemiddeld 180 dagen per jaar buiten doorbrengen in de groene weiden*.
* Bron: AGRESTE data, 2010
Elle & Vire® begeleidt chefs over de hele wereld, in alle stadia van hun carrière en tot het hoogste niveau van excellentie:
Een van de meest prestigieuze competities in de wereld van de gastronomie, gecreëerd door Paul Bocuse in 1987. Al meer dan 20 jaar begeleid door Elle & Vire, vindt het om de twee jaar plaats.
bocusedor.com
Wereldkampioenschap Patisserie: Een iconische patisseriecompetitie die om de twee jaar plaatsvindt, in teams van drie kandidaten (chocolade, suiker, ijs).
cmpatisserie.com
Frans Dessertkampioenschap: Franse patisseriecompetitie gecreëerd in 1974, door Cultures Sucre in samenwerking met het Ministerie van Onderwijs, die het dessert in de horeca benadrukt.
cultures-sucre.com
Historische patisseriecompetitie en sinds 2006 opnieuw in de schijnwerpers, de Relais Desserts Charles Proust wedstrijd vindt om de twee jaar plaats op de Salon du Chocolat in Parijs.
relais-desserts.net
De titel van Un des Meilleurs Ouvriers de France (MOF) Patisserie, die om de drie jaar plaatsvindt, beloont de excellentie, creativiteit en het vakmanschap van patissiers. De laureaten worden ambassadeurs van de Franse patisserie, die toekomstige generaties wereldwijd inspireren.
mof-patissiers.com
De Asian Pastry Cup is een kwalificatiewedstrijd voor het Wereldkampioenschap Patisserie. Het vindt om de twee jaar parallel aan de Food & Hotel Asia beurs plaats.
asianpastrycup.comDe Crème Excellence is het iconische product van het merk, erkend door chefs voor zijn unieke melkachtige smaak, grote consistentie en uitzonderlijke houdbaarheid. Het garandeert chefs kwaliteitsresultaten door de smaken van ingrediënten in zowel de keuken als de patisserie te onthullen.
