Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser comme colorant de la poudre de betterave ou de framboise.
Pour cette recette très rationnelle tant par son montage que par les ingrédients utilisés, vous pouvez varier les fruits et les arômes en fonction des saisons.
par Les chefs de la Maison de la Crème : Nicolas Boussin et Maxime Guérin
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