Les recettes
Trempez la gélatine dans un petit bol d’eau froide afin la faire ramollir.
Dans une casserole, faites chauffer la crème et le sucre sans la faire bouillir. Ajoutez le basilic ciselé. Laissez infuser une dizaine de minutes puis mixez et filtrez la crème parfumée.
Ajoutez la gélatine ramollie à la préparation et réchauffez la sur feu doux. Remplissez des verrines à mi-hauteur et laissez prendre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Lavez, équeutez et tranchez les fraises. Mettez-les à mariner dans un saladier avec le sucre en poudre et la menthe ciselée.
Au moment de servir, dressez les fraises dans les verrines sur la panna cotta.
