Les recettes
Récupérer les grains de vanille à l’aide d’une lame de couteau. Faire chauffer le beurre, et ajouter les grains de vanille dès qu’il est à peine doré. Mélanger et réserver.
Dans un récipient, mélanger le sucre, la poudre d’amandes et la farine.
Dans un autre récipient, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils moussent, et les incorporer au mélange précédent. Rendre le mélange homogène, ajouter le miel et le beurre fondu, et mélanger à nouveau. Placer au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer des moules et répartir la pâte. Enfourner 15 minutes.
Démouler quelques minutes après la sortie du four. Les placer sur grille jusqu’à refroidissement complet.
Délayer le sucre glace avec la Crème Liquide bien froide et la fouetter 2-3 minutes à vitesse rapide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
Répartir à l’aide d’une cuillère la Chantilly sur le dessus des financiers. Placer au frais jusqu’à dégustation.
