Les recettes
Préchauffer le four à 100 °C. Fouetter l’oeuf avec les jaunes d’oeufs, saler et poivrer. Ajouter le parmesan puis verser la crème ainsi que le lait, bien mélanger. Verser la préparation dans des ramequins et enfourner 35 min.
Couper des lamelles de carottes ainsi que quelques rondelles pour former les pattes des poussins. Trancher la tomate cerise en deux, ôter les pépins et faire de petites lamelles pour représenter le bec des oisillons.
Découper de petits morceaux d’olives noires pour les yeux.
Une fois les crèmes au parmesan cuites, les décorer avec les éléments préalablement préparés.
Servir les crèmes accompagnées de gressins.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
