Les recettes
Préchauffer le four à 210°.
Peler et couper en rondelles les pommes de terre et les faire cuire 5 minutes au microondes dans un plat avec un peu d’eau.
Découper 6 rectangles de papier sulfurisé (environ 30x20cm).
Laver et émonder les poivrons puis les couper en menus morceaux. Couper les oignons nouveaux en lamelles.
Hacher les gousses d’ail. Faire revenir à feu doux ces légumes avec 100g de Beurre de Condé sur Vire, du sel et du poivre. Laisser cuire 1/4 d’heure.
Ajouter ensuite la sauce Tomate et la crème fraiche épaisse. Laisser mijoter quelques minutes.
Passer le tout au mixeur.
Verser la sauce sur les rectangles de papier sulfurisé.
Répartir les rondelles de pommes de terre sur le dessus, saler, poivrer, et ajouter quelques noisettes de beurre. Saler et poivrer la lotte, placer un morceau dans chaque papillote avant de la fermer avec un pic en bois.
Enfourner 15 minutes.
