Les recettes
Mélanger 20 cl de lait avec 20 cl de Crème Cuisson Elle & Vire. Assaisonner de sel et de poivre ainsi que de noix de muscade et bien remuer jusqu’à obtention d’un appareil nappant et fluide. Ajouter une gousse d’ail épluchée. Faire bouillir.
Pendant que le mélange chauffe, coupez l’autre gousse d’ail en deux et frotter le plat à gratin consciencieusement avec l’ail puis beurrer le plat à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.
Eplucher 800 g de pommes de terre Charlotte, les rincer à l’eau puis les réserver dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
Tailler des rondelles de 5 mm d’épaisseur à l’aide d’une mandoline et garder les chutes de pommes de terre, elles nous serviront pour la suite de la recette.
Retirer la gousse d’ail du mélange lait et crème.
Laver tous vos légumes.
Couper à l’aide d'une mandoline 3 belles aubergines en rondelles de 5 mm d’épaisseur, puis 3 belles courgettes de la même façon.
Tailler 6 tomates en rondelles.
Disposer dans le fond du plat, les rondelles de pommes de terre puis les rondelles de courgettes, continuer avec les rondelles d’aubergines et de tomates en alternant.
Couvrir les légumes avec le mélange crème Elle & Vire et lait.
Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés.
