Les recettes
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire fondre le beurre à feu doux.
Fouetter les œufs dans une jatte avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel.
Incorporer peu à peu la farine, la levure chimique et les amandes en poudre.
Creuser un puits au centre du mélange.
Verser le beurre fondu à l'intérieur et l'incorporer progressivement au reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Casser le chocolat noir en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie avec la crème entière.
Le remuer à la spatule jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
A l'aide d'un pinceau, enduire les alvéoles du moule en silicone de chocolat fondu.
Placer les madeleines à l'intérieur et les laisser prendre le glaçage. Lorsqu'il a durci, démouler les madeleines.
Faire refroidir les madeleines au réfrigérateur voire au congélateur avant de déguster.
Glacer les madeleines avec le chocolat de votre choix : chocolat au lait ou praliné. Au lieu de les replacer dans les moules, vous pouvez vernir la partie côtelée des madeleines avec le chocolat fondu, et les retourner sur une grille pour les laisser sécher.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
