Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Recette Gaspacho concombre et poivron

Préparation : 15 min.
Repos : 2h00
Pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparer les légumes
4 concombres
1 poivron vert
1/4 poivron rouge
1 petite gousse d'ail
1 petit oignon nouveau
2 c. à s. huile d'olive
sel et poivre
Assaisonner le thon et les légumes
50 g thon au naturel
1 citron
1 c. à s. huile d'olive
1/2 zestes de citron
20 cl La semi-épaisse Si Légère 4%
4 gouttes Tabasco®
Dresser les verrines
20 cl La semi-épaisse Si Légère 4%
1 c. à c. cumin en poudre
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Bol
Mixeur
Feuille de fibre de verre
Poche à douille cannelée

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparer les légumes

    Peler les concombres et les couper en petits morceaux. Laver et sécher le poivron vert, ôter les pépins et le couper en morceaux. Hacher l’ail et émincer l’oignon.

    Placer dans un grand bol les morceaux de poivron, de concombre, d’ail et d’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer. Filmer et placer au frais pendant 2 heures.

    Emincer finement le poivron rouge et réserver. 

  2. 2

    Assaisonner le thon et les légumes

    Emietter grossièrement le thon, l’arroser de citron et d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrer de zestes de citron et réserver.

    Mixer les légumes marinés avec le Tabasco et 20 cl de « Semi-Epaisse Si Légère 4%».

  3. 3

    Dresser les verrines

    Répartir la préparation dans 6 verres. Ajouter dans chaque verre une cuillère à soupe de « Semi-Epaisse Si Légère 4%» et parsemer de dés de poivrons rouges.

    Répartir le thon citronné et saupoudrer d’un peu de cumin. Déguster aussitôt.


Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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