Comment réaliser un cheesecake avec cuisson ?

Pour utiliser cette technique

Les produits Elle & Vire utilisés

Cream cheese 1 kg

La technique de chef étape par étape

1. 1

   Broyer finement les spéculoos avec le beurre. Dans un cercle filmé de 18cm de diamètre, 6cm de hauteur, étaler et tasser la pâte de spéculoos.

2. 2

   Mélanger le cream cheese à la feuille avec le sucre cristal. Ajouter les oeufs frais et les jaunes, mélanger de nouveau. Ajouter la Crème Excellence 35% MG.
   Verser l'appareil dans le cercle.
   Cuire à four ventilé à 90°C pendant 1h30/2h.

   Laisser refroidir 1h puis réserver au froid pendant 24h.