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Parfum d'une bananeraie d'Equateur
par Sébastien Faré
Chef cuisinier exécutif à la Maison de l’Excellence Savencia®, ancien Chef étoilé
Recette
Parfum d'une bananeraie d'Equateur
Pour
20 personnes
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Crème chocolat
1 L
Pot de crème au chocolat Valrhona® origine Equateur
1
feuille de gélatine
Bananes flambées
20 pièces
bananes
200 g
Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG
200 g
sucre
20 g
jus de citron
50 g
rhum brun
Dressage
50 g
pop-corn
grué de cacao
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Pot de crème au chocolat Valrhona® origine Equateur
Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux 82% MG
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