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Gaspacho de brocolis et oeuf poché
par Sébastien Faré
Chef cuisinier exécutif à la Maison de l’Excellence Savencia®, ancien Chef étoilé
Recette
Gaspacho de brocolis et oeuf poché
Pour
10 personnes
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Pour préparer ce plat
Liste des ingrédients
Gaspacho
1 kg
brocoli
400 g
Crème légère Cuisson et Liaison 12% MG
sel et poivre
Dressage
10
oeufs pochés
150 g
oeufs de harengs fumés
100 g
croûtons
fleur de sel
poivre
cerfeuil
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Crème légère Cuisson et Liaison 12% MG
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