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Filet de merlu, crème de cresson à la vodka, rutabagas, carottes

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par Sébastien Faré

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Velouté de châtaignes, foie gras poêlé

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par Sébastien Faré

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Blue buns au rosbeef

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par Sébastien Faré

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Risotto craquant, Sublime légère au parmesan

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Verrine de champignons, espuma Sublime et herbes

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Tagliatelles aux tomates basilic, Sublime à l'huile d'olive

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Noix de ris de veau, crème de haddock

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par Pierre Gagnaire

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Carpaccio de Thon Crème Sublime au Parmesan

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par Sébastien Faré

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Crème de Champignons Sublime Raviole Céleri & Jambon de Parme

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par Sébastien Faré

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Risotto au Safran En Capuccino

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par Sébastien Faré

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Oeuf vraiment parfait
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par Yannick Tranchant

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Bar au naturel
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par Pierre Gagnaire

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Souvenir d ’une pomme de ris de veau
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par Sébastien Faré

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Dolce Vita
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Dolce Vita

par Pierre Gagnaire

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Saumon croustillant, marinade de Cream Cheese au soja
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Fish and frog
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GREEN DRESSING
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GREEN DRESSING

par Sébastien Cassagnol

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Café Gourmand de printemps
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par Sébastien Faré

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Café Gourmand d'été
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par Sébastien Faré

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Rillette de dorade
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par Sébastien Faré

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