Mélanger les ingrédients dans l’ordre énoncé.
Verser 1,750 kg dans chacun des 2 cadres 57 x 37 cm sur Silpat® et cuire à 150°C au four ventilé pendant 30 min.
par Les chefs de la Maison de la Crème : Nicolas Boussin et Maxime Guérin
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