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Beurre barraté 10kg Elle & Vire

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Fabriqué à partir de crème française, le bloc de beurre barraté de 10 kg (82% de matière grasse) est idéal pour l'incorporation....
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Beurre extra sec 84% MG

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Un beurre professionnel idéal pour les croissants et feuilletages
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Beurre gastronomique demi sel 80% MG

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Un beurre savoureux et fin pour toutes vos applications en cuisine comme en pâtisserie
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Beurre gastronomique doux 82% MG

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481 recettes

After school delight

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par Cédric Pernot

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Aiguillette de canard aux fruits secs et agrumes, pommes de terre au gratin

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par Christian Guillut

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Alizés

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par Gianluca Fusto

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Amuse Bouches

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par Christian Guillut

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30 techniques de chef

Comment assouplir le Mascarpone Elle & Vire Professionnel ?

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avec le Meilleur Ouvrier de France de Pâtisserie, Nicolas Boussin
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Comment conserver le Mascarpone Elle & Vire ?

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Comment décliner Sublime, Crème au Mascarpone en Recettes sucrées et salées ?

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Comment détailler et façonner des croissants ?

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218 actualités

REDÉCOUVREZ MASCARPONE AVEC EMMANUELE FORCONE
Nos actualités / 5 décembre 2023

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"Le Mascarpone Elle & Vire Professionnel® est l'allié rêvé pour vos desserts : texture...
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YANN BRYS, GARANT DE LA TRANSMISSION
Nos actualités / 9 octobre 2023

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Dans le cadre de Chemins d’Excellence, Yann Brys, l'un des Meilleur Ouvriers de France et Ambassadeur Elle &...
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Ophélie Barès, la gourmandise avant tout
Nos actualités / 5 octobre 2023

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Dans le cadre de « Chemins d’Excellence », la Cheffe Ophélie Barès nous propose un voyage...
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Partenaire du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
Nos actualités / 6 septembre 2023

Partenaire du Bocuse d'Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Elle & Vire Professionnel® devient partenaire global de Sirha Food et sera aux côtés des équipes...
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