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Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Panna Cotta
1 L Panna Cotta
Coulis de Mûres
250 g purée de mûre
100 g nappage neutre
50 g eau
Dressage
1 botte de cresson
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Panna Cotta

    Chauffer l’Appareil à Panna Cotta avec le lait.
    Verser dans les verrines et laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
    Réserver au froid au moins 3 heures.
  2. 2

    Coulis de Mûres

    ​Lisser le nappage neutre avec la purée de mûres et l’eau.
  3. 3

    Dressage

    Au moment du service, décorer avec le coulis de mûres et le cresson.

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".

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