150 g oignons rouges 175 g vinaigre de vin rouge 75 g vinaigre balsamique 100 g sucre cassonade 10 g poivre
Burger
10 pains à hamburger 500 g Original american cream cheese 34% MG 10 tranches Tomme au lait de montagne Richemonts 100 g pickles 10 feuilles laitue Fleur de sel et poivre du moulin 10 steaks hâchés 50 g lait entier 50 g Crème excellence 35% MG
Endives et sucrines façon frites
5 sucrine 5 endives
Vinaigrette
20 g moutarde 80 g huile d'olive 50 g vinaigre balsamique sel et poivre
Dressage
ciboulette pickles Fleur de sel et poivre du moulin
Eplucher et émincer les oignons. Dans une casserole, mélanger le vinaigre de vin rouge, le vinaigre balsamique, le sucre roux et le poivre. Ajouter les oignons et faire cuire pendant 6 minutes.
2
Burger
Mélanger le cream cheese avec les pickles concassés, assaisonner. Toaster le pain à burger. Cuire le steak au point de cuisson désiré. Déposer une tranche de Tomme au lait de montagne RichesMonts® sur le steak. Faire gratiner à la salamandre. Pocher le cream cheese sur le pain à burger. Ajouter
2 à 3 rondelles pickles, la feuille de laitue puis le steak. Recouvrir.
Astuce de chef
Végétarien : Pour un burger végétarien, remplacez le boeuf par une galette de légumes.
3
Endives et sucrines façon frites
Laver les endives et les sucrines. Tailler en bâtonnets longs.
4
Vinaigrette
Mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
5
Dressage
Poser le burger sur une planche. Verser la vinaigrette dans un petit bol. Mettre les bâtonnets d’endives et de sucrines dans un petit seau. Ajouter la ciboulette ciselée et quelques pickles d’oignons sur les bâtonnets de salade, assaisonner.
Les recettes
