L'excellence normande réveille votre French Touch

Sébastien Faré réveille sa French Touch

Chef cuisinier Exécutif et formateur à la Maison de la Crème Elle & Vire®.
Ex-Chef étoilé du restaurant Petrossian à Paris.

Vos inspirations du moment ?
Mes souvenirs d’enfance m’inspirent au quotidien dans mes créations à la Maison de la Crème. Théâtraliser les grands classiques de la cuisine française comme la blanquette de veau ou un œuf au plat est mon l conducteur quotidien.
Votre vision du futur de la cuisine ?
Plus de végétal, dans des recettes «cocktail » ou une cuisine bistrot moderne.
Votre conseil French Touch ?
Sortir de sa cuisine pour débrider sa créativité : s’ouvrir au monde et travailler. des produits de saison et locaux.
Signature de Sébastien Faré

Trompe-l'oeuf de Sébastien Faré

L’art de sublimer la simplicité : joué en trompe-l’œil avec son écume de coquillages, l’œuf sur le plat devient plat gastronomique !

Découvrir sa recette
Photo de Trompe-l'oeuf
Photo de Trompe-l'oeuf

La simplicité sublimée...

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