À la rencontre de Louis Li

Chef Pâtissier
Louis Li est né le 18 Août 1983 à Ganzhou, dans la province du Jiangxi en Chine. Il est passionné par la pâtisserie et la boulangerie.

Il met actuellement sa créativité au service de Elle & Vire et de Corman, en tant que démonstrateur technique en charge du sud de la Chine.

Ses différentes créations sont inspirées de produits quotidiens naturels. Il est satisfait seulement lorsqu’il voit que ses clients le sont également par ses œuvres.

Avant de rejoindre l’équipe Elle & Vire et Corman, Louis Li a travaillé pour plusieurs hôtels 5 étoiles en tant que Chef pâtissier exécutif. La période où il travailla pour l’entreprise chinoise Huawei l’a également fortement marqué.

Au Ritz Carlton de Shenzhen et de Chengdu, son principal souci était que les plats gastronomiques soient servis dans le bon timing.

En dehors du travail, il aime beaucoup faire du vélo, voyager, et découvrir de nouvelles tendances culinaires.

Ces dernières années, il se consacra au domaine de la pâtisserie.
Il pense que dorénavant en Chine, on prête de plus en plus attention à la qualité des mets, spécialement en ce qui concerne la pâtisserie. Le niveau de vie augmentant, les consommateurs chinois ont des attentes élevées en ce qui concerne la qualité et la provenance des aliments. Ils peuvent facilement différencier ce qui est sain ou non, ce qui est bon ou mauvais grâce aux différentes sources d’informations dont ils disposent.

Louis Li pense que les ingrédients de grande qualité ont un fort potentiel, et qu’ils se développeront dans le futur.

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