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recette Gaufres de courge butternut

Préparation : 30 min.
Cuisson : 35 min.
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4 personnes
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Difficulté   
#positivefood

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la courge butternut
250 g courge butternut
1 pincée noix de muscade
Préparation des gaufres
2 oeufs
250 g farine de blé
2 g Levure alimentaire
250 g lait demi-écrémé tiède
40 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Spatule
Four
Gaufrier
Papier cuisson

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la courge butternut

    Préchauffer le four à 180°C. Eplucher la courge butternut, retirer les graines et découper la chair en gros dés. Déposer les dés de courge sur une plaque recouverte de papier de cuisson, et enfourner 30 minutes. A la sortie du four, réduire la courge en purée et ajouter une pincée de muscade moulue.

  2. 2

    Préparation des gaufres

    Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

    Battre les jaunes au fouet, y incorporer la farine et la levure. Délayer la préparation avec le lait tiédi et le beurre Doux de Condé-sur-Vire fondu. Ajouter la purée de courge butternut et mélanger à la spatule. 

    Monter les blancs en neige et y incorporer délicatement à la pâte à gaufres. Laisser reposer pendant 1 heure. 

    Faire chauffer le gaufrier. Déposer une louche de pâte sur chaque empreinte et laisser cuire 5 à 7 minutes. Servir les gaufres bien chaudes accompagnées d'une salade. 


Valeurs nutritionnelles

Cette recette "Gaufres de courge butternut" bénéficie de la note Nutri-score A
Valeurs nutritionnelles, pour une portion (459,2 g) : Energie : 378,5 Kcal ; 1582,2 kJ, Matières grasses : 12,6 g dont Acides gras saturés : 7,2 g ; Glucides : 49,4 g dont Sucres 4,0 g ; Protéines : 15,4 g ; Fibres : 2,2 g ; Sel : 0,2 g.
Valeurs nutritionnelles, pour 100 g : Energie : 82,4 Kcal ; 344,6 kJ ; Matières grasses : 2,7 g dont Acides gras saturés : 1,6 g ; Glucides : 10,8 g dont Sucres : 0,9 g ; Protéines : 3,4 g ; Fibres : 0,5 g ­; Sel : 0,1 g.

#positivefood

Quelques mots sur l'auteur...

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