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par Partenaire Elle & Vire Des passionnés de cuisine

recette Terrine de fraises gariguettes.

Préparation : 20 min.
Repos : 4h00
pour
4 personnes / 4 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Étape 1
2 feuilles de gélatine "or"
70 g sucre glace
300 g fraises
1 c. à s. jus de citron
4 feuilles de menthe
Préparation de la crème fouettée
20 cl La Crème entière de Normandie
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Les ustensiles nécessaires
Fouet
Casserole
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Étape 1

    Mettre la gélatine dans l'eau froide pour la faire ramollir pendant 4 mn. Équeuter les fraises et réservez-en 10.Presser un demi citron pour en extraire une cuillère à soupe de jus.Hacher et laver les feuilles de menthe, en réserver 1 entière pour la déco.

    Écraser les fraises au mixer plongeur jusqu'à obtenir un mélange onctueux,ensuite faites chauffer la purée de fraises avec le sucre et le jus de citron,à feu doux en remuant dans une casserole jusqu'à ébullition,puis hors du feu, ajouter la gélatine,mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue puis laisser tiédir.

  2. 2

    Préparation de la crème fouettée

    Monter au batteur, la crème fraîche avec la menthe ciselée pour obtenir une crème fouettée puis incorporez-la délicatement avec la purée de fraises.Tapisser ensuite,seulement le fond de la terrine de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage .
  3. 3

    Moulage et démoulage de la terrine

    Verser la moitié de la mousse dans la terrine,puis disposer 5 fraises entières,alignées au milieu dans le sens de la longueur,ajouter par dessus le reste de la mousse, jusqu'au bord.Placer 4 heures au frais, si vous n'êtes pas patient(e),la mettre au congélateur 2 h .


Quelques mots sur l'auteur...

Partenaire Elle & Vire

Toutes ces recettes sont réalisées par des amateurs passionnés de cuisine. Ils font profiter Elle & Vire de leur talent et de leur créativité pour sans cesse proposer de nouvelles recettes et vous permettre de varier les plaisirs.


Commentaires [2]
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    • Membre anonyme 31.05.2015

      Bonne recette, à essayer aussi avec des fraises de Plougastel...

    • Membre anonyme 23.05.2015

      Super beau et très bon, merci pour cette recette facile à réaliser.

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