Les recettes
Mélanger la farine, le sel et 25 grammes de beurre pommade ( à température ambiante, travailler le beurre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et souple).
Ajouter l'eau et l’œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule et l'envelopper dans du film alimentaire et réserver au frais.
Nettoyer les chanterelles et les cuire dans une poêle avec 25 grammes de beurre.
Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, égoutter les chanterelles et en prendre 80 grammes.
Les déposer dans un mixeur avec la crème fraîche, la gousse d'ail épluchée et la ciboulette. Mixer et réserver.
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez votre pâte afin de pouvoir découper 8 disques légèrement plus large que vos minis moules.
Dans vos 8 minis moules, répartissez les chanterelles dans le fond et déposer la crème de chanterelles par-dessus. Enfin déposer les disques de pâte ( piquez les avant)et enfourner pendant 30-35 minutes.
Démouler les tartelettes ( utiliser une planche à découper pour démouler les 8 d'un coup ) et servir aussitôt.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
