Elle & Vire Les recettes
par Meg and cook Styliste et Photographe Culinaire

recette Tarte aux herbes du maquis et brocciu

Préparation : 20 min.
Cuisson : 1h00
Repos : 30 min.
pour
8 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la pâte
250 g farine
125 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 oeuf
1 pincée sel
Préparation de la garniture
3 oeufs
25 cl La Crème entière de Normandie
100 g brocciu
1 c. à c. miel
1 oignon
1 gousse ail
1 poignée épinards frais
3 Blettes
romarin
thym
menthe
Marjolaine
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Les ustensiles nécessaires
Batteur
Poêle
Papier film
Four
Moule rond à tarte

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la pâte

    Mélanger tous les ingrédients, former une boule, filmer et placer au frigo pendant 30 minutes. 
  2. 2

    Préparation de la garniture

    Emincer finement l’oignon et l’ail, ainsi que les blettes lavées. Laver et préparer les épinards.

    Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail. Ajouter les blettes et les épinards. Faire revenir 5 à 10 minutes.

    Battre les oeufs avec la crème fraîche. Saler, poivrer. Ajouter le brocciu, le miel et les herbes fraîches finement ciselées. Ajouter le mélange blette / épinard.

  3. 3

    Préparation de la tarte

    Etaler finement la pâte sur votre plan de travail. Foncer dans votre moule. Faire cuire la pâte à blanc 10minutes.

    Ajouter l’appareil. Enfourner pour 30 / 40 min à 200°C.

     

    Astuce du chef

    Dressage : Servir avec une bonne salade verte.



Quelques mots sur l'auteur...

Meg and cook

Mégane nourrit sa cuisine de ses voyages, ses expériences et son entourage. Fille d'un corse, le Sud Est et sa culture lui évoquent de beaux souvenirs et des idées gourmandes.


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