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recette Shortbread Millionnaire

Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
Repos : 2h00
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du sablé
120 g Le Beurre de Condé-sur-Vire demi-sel
180 g farine
50 g sucre
1 sachet sucre vanillé
Préparation du caramel
400 g lait concentré sucré
120 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
100 g sucre
1 cuillère à soupe miel
Préparation du chocolat
200 g chocolat noir
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Les ustensiles nécessaires
Spatule
Four
Plaque de cuisson

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du sablé

    Préchauffer le four à 180°C

    Mélanger le beurre salé, le sucre vanillé et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

    Ajouter la farine et malaxer la pâte jusqu’à obtenir une boule.

    Etaler la pâte sur environ 1cm d’épaisseur sur une plaque de cuisson ou dans un grand moule rectangulaire.

    Faire cuire 25mn .

  2. 2

    Préparation du caramel

    Dans une casserole et à feu doux, mélanger le beurre doux, le miel et le sucre.

    Ajouter progressivement le lait concentré sucré.

    Laisser bien fondre le mélange et porter à ébullition pendant environ 5mn, tout en continuant de bien remuer pour empêcher que le caramel ne brûle et n'attache à la casserole.

    Une fois la préparation épaissie, la verser sur le sablé et laisser refroidir à température ambiante.

    Une fois refroidie,  mettre la plaque au réfrigérateur 2 heures.

    Astuce du chef

    Il est également possible d'utiliser du beurre demi-sel pour préparer le caramel.

  3. 3

    Préparation du chocolat

    Dans une casserole, faire fondre le chocolat à feu doux.

    L'étaler ensuite sur le caramel. Mettre la préparation au réfrigérateur aussi longtemps que possible avant de déguster (idéalement, la veille).

    Couper le shortbread en petits rectangles à l’aide d’une lame chaude. C’est prêt !

    Astuce du chef

    Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez.



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