Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Sablés de Noël et ganache au chocolat

Préparation : 1h10
pour
5 personnes / 20 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Pour les sablés
120 g Le Beurre léger 41% doux
130 g sucre en poudre
2 jaunes d'oeuf
270 g farine
1 citron
1 c. à s. sucre glace
Pour la ganache
20 g Le Beurre léger 41% doux
20 cl La Crème entière de Normandie
250 g chocolat noir
Pour les brochette de fruits
3 kiwis
1 barquette fraises
1 barquette framboises
Les bons produits Elle & Vire
Le Beurre léger 41% doux
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Les ustensiles nécessaires
Casserole
Spatule
Four
Saladier
Verrine

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Pour les sablés

    • Préchauffez le four à 160-180°C (thermostat 5/6).
    • Faites chauffer 3 cuillérées à soupe d’eau avec le sucre glace pour former un sirop.
    • Mélangez le beurre, le sucre et le zeste de citron. Ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez 5 min. Incorporez la farine. Formez une boule de pâte et pétrissez 5 min.
    • Enveloppez-la dans un film et placez-la au frais 30 min.
    • Sortez la pâte, étalez-la et formez des biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
    • Badigeonnez les sablés de sirop de sucre. Disposez-les sur une plaque beurrée. Faites cuire 25 min.
  2. 2

    Pour la ganache

    • Faites bouillir la crème. Hors du feu, ajoutez-y le chocolat et le beurre. Couvrez 5 min.
    • Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
    • Versez dans des verrines.
  3. 3

    Pour les brochette de fruits

    • Enfilez les fruits sur des pics en bois.
    • Servez les sablés avec la ganache au chocolat et la brochette de fruits.

Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [4]
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    • Membre anonyme 23.12.2014

      Je l ai essayé j ai adore donc je valide et adopte cette recette!

    • Membre anonyme 21.12.2014

      Pour la bonheur de toute la famille...quelle belle recette!

    • Membre anonyme 12.11.2014

      Bonne recette de sablés .

    • Membre anonyme 06.11.2013

      pour Noël, les sablés sont à la cannelle et la ganache avec un bon chocolat noir à 70%

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