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par Mes Recettes Healthy Influenceuse culinaire

recette Profiteroles à la Myrtilles

Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min.
pour
9 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la pâte
125 g farine de blé
100 ml lait d’avoine
100 ml eau
2 oeufs
50 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
10 g sucre
1 pincée sel
Dressage
400 ml La Crème entière de Normandie
95 g myrtilles
20 g sucre
chocolat fondu
éclats de pistache
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Papier sulfurisé
Casserole
Four
Poche à douille
Les techniques de chef
Comment décorer avec une poche à douille ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la pâte

    Dans une casserole, faire chauffer le lait, l’eau, le beurre, la cardamome, le sel et le sucre. Une fois que la préparation est homogène, ajouter hors du feu la farine. Mélanger vivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    Disposer la casserole sur feu doux et mélangez la pâte en continu pour l'assécher pendant 1 à 2 min.

    Verser la pâte dans un récipient, la faire refroidir quelques minutes et ajouter 1 oeuf. Mélanger vivement jusqu'à obtenir une pâte homogène et ajouter le 2 ème. Mélanger.

  2. 2

    Préparation des profiteroles

    Verser la pâte dans une poche à douille, et réaliser 9 choux sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

    Enfournez 30 min à 180°C.

  3. 3

    Dressage

    Sortir 2 récipients du réfrigérateur. Dans le premier, ajouter des glaçons et ajouter le 2ème par dessus. Verser la crème et fouetter jusqu’à obtenir une crème bien dense.

    Ajouter le sucre et mélanger. Puis ajouter les myrtilles, mélanger au fouet. Mettre au frais jusqu’à utilisation.

    Avec une poche à douille, ajouter la crème dans les choux. Avant de servir garnir de chocolat fondu et de pistache et déguster.

    Astuce du chef

    Pour réussir une crème fouettée, il faut veiller à avoir une crème et des récipients bien froids.



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