Les recettes
Mettre 3 feuilles de gélatine à tremper dans l’eau bien froide pendant 5 minutes.
Faire chauffer (et pas bouillir) 50cl de Crème Liquide Elle & Vire et y faire fondre 50gr de sucre. Cette crème à 30% de MG permet d’obtenir un fondant et une onctuosité incomparable.
Une fois le sucre dissous, ajouter hors du feu les feuilles de gélatine, préalablement essorées.
Ajouter le beurre de cacahuètes à la préparation de crème liquide. Bien Mélanger
Remplir les contenants dans lesquels vous servirez vos panna cotta aux trois quarts.
Réserver au réfrigérateur 1h, le temps que l’appareil refroidisse et que la gélatine fasse son effet.
A l’aide d’une fourchette, écraser la banane dans un plat et verser un demi jus de citron vert dessus pour éviter l’oxydation de la banane.
Faire chauffer le Rhum dans une casserole, le faire flamber et en ajouter à votre purée de banane selon votre préférence.
Sortir les contenants du réfrigérateur. Placer, sur le dessus, la purée de banane et quelques zestes de citron vert.
Je m’appelle Elisabeth Biscarrat et je suis la gagnante de la saison 2 MasterChef 2011 Depuis ma vie a changé complètement. J’ai arrêté mon métier d’infirmière et j’ai décidé depuis ma sortie de Masterchef de ne vivre que de ma passion.
