Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Moelleux chocolat-poire et Muscat

Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min.
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des poires et du muscat
3 poires williams
10 cl muscat
Préparation du moelleux
4 oeufs
200 g sucre
150 g farine
150 g chocolat en poudre
10 cl La Crème entière de Normandie
60 g Le Beurre Normand doux
Préparation de la crème à la cannelle
30 cl La Crème entière de Normandie
50 g sucre
1 c. à c. cannelle
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des poires et du muscat

    Peler et couper les poires en morceaux.

    Chauffer le muscat, verser le sur les poires, et réserver.

  2. 2

    Préparation du moelleux

    Battre les œufs avec 200g  de sucre.

    Ajouter peu à peu la farine et le chocolat, verser 10cl de Crème liquide Entière Elle & Vire et 60g de beurre Elle & Vire fondu.

    Mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.

    Répartir le mélange dans un moule préalablement beurré, disposer les dés de poires égouttés sur le dessus.

    Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé th.6 (180°).
  3. 3

    Préparation de la crème à la cannelle

    Fouetter 30cl de Crème liquide Entière Elle et Vire avec 50g de sucre et une cuillère à café de cannelle en poudre.

    Réserver au frais.

  4. 4

    Dressage

    Couper le gâteau en parts

    Disposer sur le dessus une c.à.s de la crème à la cannelle

    Décorer de copeaux de chocolat et saupoudrer le tout de cannelle.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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