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recette Mille-feuilles de chèvre et confit d'oignons

Préparation : 20 min.
Cuisson : 15 min.
pour
4 personnes / 4 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du confit d'oignons
4 oignons
1 c. à s. miel de sapin
fleur de sel
25 g Le Beurre Tendre demi-sel
4 feuilles de brick
Préparation des feuilles
1 bûche de chèvre
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Poêle
Four

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du confit d'oignons

    Peler puis émincer finement les oignons. Les faire revenir avec 20g de beurre tendre Elle & Vire demi sel, à feu doux.

    Quand les oignons sont fondus, ajouter le miel et laisser cuire encore 2 min.

  2. 2

    Préparation des feuilles

    Couper chaque feuille de brick en 6 triangles. Déposer les triangles de brick sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, préalablement beurrée.

    Avec un pinceau beurrer légèrement chaque feuille de brick avec le beurre restant.

    Recouvrir d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et déposer par dessus une autre plaque de cuisson (pour que les bricks ne gondolent pas à la cuisson). Enfourner environ 5 min à 200°C. (les bricks doivent être bien dorés).

     

  3. 3

    Montage du mille-feuille

    Couper la bûche de chèvre en tranches.

    Sur l’assiette de service déposer une feuille de brick, déposer par dessus une couche d’oignon. Recouvrir avec une tranche de chèvre émiettée. Répéter l’opération encore 2 fois, de façon à avoir 3 étages. Terminer par une feuille de brick.

    Servir immédiatement avec une salade verte.



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