Elle & Vire Les recettes
par Anne-Sophie Rischard Vidal Influenceuse, styliste et auteure culinaire

recette Gâteau lune à la crème chantilly et fruits de saison

Préparation : 25 min.
Cuisson : 15 min.
Repos : 15 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du biscuit madeleine
100 g sucre
2 oeufs
100 g farine
1 c. à c. levure chimique
100 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 pincée sel
Dressage du gâteau lune
33 cl La Crème à fouetter et Mascarpone
3 c. à s. sucre glace
1 gousse de vanille
fruits colorés au choix (kiwis, bananes, framboises, clémentines...)
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Moule à manqué
Batteur
Four
Emporte pièce

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du biscuit madeleine

    Préchauffer le four à 200°C. 

    Couper le beurre en petits morceaux, le faire fondre et le laisser refroidir.

    Mélanger les œufs, le sucre et le sel à vitesse moyenne du robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

    Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau. Terminer par le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

    Verser la pâte dans un moule à manqué chemisé d'un disque de papier cuisson.

    Enfourner pour environ 15mn jusqu'à ce que le dessus du biscuit soit bien doré.

  2. 2

    Dressage du gâteau lune

    Démouler le gâteau sur un plat de service et y découper une lune à l'aide d'un cercle.

    Découper des étoiles dans la chute de gâteau à l'aide d'un emporte-pièce.

    Monter la crème bien froide en crème chantilly ferme avec les grains de la gousse de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre glace.

    Pocher ou étaler cette crème chantilly en couche épaisse sur la surface de la lune.

    Décorer de morceaux de fruits frais de toutes les couleurs.



Quelques mots sur l'auteur...

Anne-Sophie Rischard Vidal

Influenceuse, styliste et auteure culinaire, Anne-Sophie Rischard Vidal est la grande gagnante de l'émission Le Meilleur Pâtissier 2014 sur M6. Depuis, elle ne cesse de vivre de sa passion gourmande et collabore avec plusieurs marques, chaînes YouTube et magazines culinaires. Elle partage avec sa communauté ses recettes de pâtisserie très gourmandes et toujours accessibles à tous. Elle a écrit deux livres, Mes petites recettes pratiques et coquettes (Editions du Chêne) et Anne-Sophie, Le Meilleur Pâtissier, (M6 Editions). Pendant toute la durée de l’émission Le Meilleur Pâtissier 2019, retrouvez sur nos pages Facebook et Instagram les pâtisseries très gourmandes qu'Anne-Sophie nous confectionnera en exclusivité dans le cadre de notre partenariat avec Le Meilleur Pâtissier.


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