Préchauffer le four à 200°C.
Couper le beurre en petits morceaux, le faire fondre et le laisser refroidir.
Mélanger les œufs, le sucre et le sel à vitesse moyenne du robot jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure et mélanger à nouveau. Terminer par le beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Verser la pâte dans un moule à manqué chemisé d'un disque de papier cuisson.
Enfourner pour environ 15mn jusqu'à ce que le dessus du biscuit soit bien doré.
Démouler le gâteau sur un plat de service et y découper une lune à l'aide d'un cercle.
Découper des étoiles dans la chute de gâteau à l'aide d'un emporte-pièce.
Monter la crème bien froide en crème chantilly ferme avec les grains de la gousse de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Pocher ou étaler cette crème chantilly en couche épaisse sur la surface de la lune.
Décorer de morceaux de fruits frais de toutes les couleurs.
Influenceuse, styliste et auteure culinaire, Anne-Sophie Vidal est la grande gagnante de l'émission Le Meilleur Pâtissier 2014 sur M6. Depuis, elle vit de sa passion gourmande et partage avec sa communauté ses recettes de pâtisserie très gourmandes et toujours accessibles à tous. Son dernier livre "Les Pâtisseries d'Anne-Sophie" (éditions Marabout) regroupe ses recettes fétiches.