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par Elle & Vire Elle & Vire

Recette Cupcakes à la pistache

Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Repos : 5 min.
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6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la pâte
170 g farine T55
100 g sucre en poudre
1 oeuf
50 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
10 cl lait
30 g poudre de pistache
1 c. à c. arôme de pistache
1 colorant vert alimentaire
Préparation de la crème
100 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
200 g sucre glace
1 colorant vert alimentaire
1 c. à s. arôme de pistache
20 g éclats de pistache
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Casserole
Moules pour cupcake
Saladier
Four
Maryse
Poche à douille
Les techniques de chef
Comment remplir une poche à douille ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la pâte

    Préchauffer le four à 220°C. 

    Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger la farine et la levure chimique et incorporer le tout dans le mélange précédent.

    Faire fondre 50g de beurre et l'ajouter à la préparation, bien mélanger. Ajouter ensuite le lait ainsi que la poudre de pistache et mélanger. (Si on a pas de poudre de pistache, mixer finement des pistaches non salées).

    Ajouter quelques gouttes d'arôme de pistache (environ 1 cuillerée à café, ou plus selon les goûts). Ajouter ensuite les colorants alimentaires (liquide ou en poudre). Suivre les indications indiquées sur l'étui pour obtenir une couleur vert pistache (ou vert clair).

  2. 2

    Préparation de la crème

    Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins ou cupcakes et les remplir à moitié avec la préparation. Faire cuire 15 minutes à 220°C.

    A l'aide d'un fouet électrique, battre 100g de beurre usqu'à ce qu'il devienne bien crémeux. Petit à petit, ajouter le sucre glace tout en continuant de fouetter. Ajouter les colorants alimentaires pour obtenir un coloris "vert pistache" (ou vert clair). Ajouter une cuillerée d'arôme de pistache et terminer de battre.

    A l'aide d'une maryse, placer la crème au beurre dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur. 

  3. 3

    Dressage

    Une fois les bases à cupcakes sorties du four, les laisser refroidir au minimum 5 minutes. (si le gâteau est encore chaud, la crème au beurre fondra à son contact). Lorsque les gâteaux sont refroidis, déposer la crème au beurre sur les gâteaux à l'aide de la poche à douille. Décorer d'éclats de pistache et conserver au frais.

Quelques mots sur l'auteur

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Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !


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