Les recettes
Griller les noisettes au four pendant 10 à 12 min à 175°C, les laisser refroidir et les concasser finement.
Rouler les portions de Carré Frais Bio dans les noisettes concassées.
Chauffer les croquants de Carré Frais Bio dans un four à 180°C pendant 4 min et laisser reposer 5 min avant de servir.
Nettoyer les girolles, les chauffer dans une poêle pour en faire sortir l’eau puis les égoutter.
Faire chauffer un peu de beurre, ajouter les girolles et assaisonner de sel et de poivre.
Laisser cuire quelques secondes puis réserver sur du papier absorbant.
Astuce : Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les girolles par des cèpes
Faire cuire les œufs mollets 6 min dans l’eau bouillante, les laisser refroidir et les écaler.
Mixer à forte puissance les œufs avec le jus de betterave, le vinaigre de framboise, l’huile de noisette et ¼ de gousse d’ail écrasée.
Assaisonner de sel et de poivre puis réserver à température ambiante.
Disposer les croquants de Carré Frais aux noisettes sur des assiettes avec quelques girolles.
Verser le coulis de betterave et décorer avec quelques brins de ciboulette.
