Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Crêpes orientales

Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.
Repos : 20 min.
pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du sirop
2 verres eau
1/2 jus d'orange
200 g sucre semoule
2 c. à s. eau de fleur d’oranger
Préparation des crêpes
30 g Le Beurre léger 41% doux
25 cl La Crème Fleurette légère de Normandie
135 g semoule de maïs fine
135 g farine
1 c. à c. sel fin
35 cl lait fermenté
2 c. à s. lait
1 oeuf
1 sachet levure de boulanger
2 sachets sucre vanillé
3 c. à s. pistaches concassées
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Le Beurre léger 41% doux
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Les ustensiles nécessaires
Poêle

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du sirop

    Mélanger tous les ingrédients et faire bouillir 15/20 mn. Laisser refroidir.
  2. 2

    Préparation des crêpes

    Pour la pâte à crêpe, fouetter l’oeuf avec le lait fermenté, la levure diluée dans le lait tiède, la crème légère «Fleurette» Elle & Vire et «Le Beurre
    Tendre Léger 41% demi-sel» Elle & Vire fondu.

    Dans un bol, mélanger la semoule de maïs fine, la farine, le sel et le sucre vanillé.

    Mixer tous les ingrédients de la pâte dans un robot. Laisser reposer une demi-heure.

    Chauffer une poêle anti-adhésive juste huilée. Lorsque celle-ci est bien chaude, verser une louche de pâte au centre, sans bouger la poêle. Laisser la
    pâte s’étaler et laisser cuire 1 mn maximum. 6) Retourner la crêpe et dorer l’autre face 30 s. Disposer la crêpe sur une assiette et poursuivre
    l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.


    Servir les crêpes avec le sirop et parsemer de pistaches concassées.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [2]
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    • Membre anonyme 20.02.2015

      Très bon mais il y a quelque chose d'indéfini...

    • Membre anonyme 06.02.2015

      Recette origine, ça à l'air très bon. Dommage que je n'ai pas de lait fermenté si non j'aurais réalisé cette recette de crêpes pour le gouter.

    pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière - www.mangerbouger.fr