Pour la pâte à crêpe, fouetter l’oeuf avec le lait fermenté, la levure diluée dans le lait tiède, la crème légère et le beurre fondu.
Dans un bol, mélanger la semoule de maïs fine, la farine, le sel et le sucre vanillé.
Mixer tous les ingrédients de la pâte dans un robot. Laisser reposer une demi-heure.
Chauffer une poêle anti-adhésive juste huilée. Lorsque celle-ci est bien chaude, verser une louche de pâte au centre, sans bouger la poêle. Laisser la
pâte s’étaler et laisser cuire 1 mn maximum. 6) Retourner la crêpe et dorer l’autre face 30 s. Disposer la crêpe sur une assiette et poursuivre
l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Servir les crêpes avec le sirop et parsemer de pistaches concassées.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Très bon mais il y a quelque chose d'indéfini...
Recette origine, ça à l'air très bon. Dommage que je n'ai pas de lait fermenté si non j'aurais réalisé cette recette de crêpes pour le gouter.