Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

recette Crêpes aux fruits exotiques et crème vanille

Préparation : 20 min.
Repos : 30 min.
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6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la crème
33 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
2 c. à s. rases sucre glace
pulpe d'une gousse de vanille
1 c. à s. rhum (facultatif)
Préparation de la pâte à crêpes
3 oeufs
1 c. à s. sucre
1 pincée sel
200 g farine
75 cl lait
30 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Réalisation des crêpes
2 bananes
2 kiwis
1 mangue
1 c. à s. noix de coco râpée grillée
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Les ustensiles nécessaires
Poêle
Verres

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la crème

    Verser la crème, bien froide, dans un récipient.

    Ajouter le sucre glace, la vanille et le rhum (facultatif).

    Fouetter jusqu’à obtenir une préparation bien ferme et réserver au frais.

     

  2. 2

    Préparation de la pâte à crêpes

    Battre les œufs avec le sucre et la pincée sel, ajouter la farine puis le lait progressivement, mélanger de façon à obtenir une pâte lisse et onctueuse.

    Incorporer le beurre préalablement fondu et réserver 30 min.

  3. 3

    Réalisation des crêpes

    Peler et couper les fruits en cubes puis réserver.

    Dans une poêle chaude et beurrée, verser un peu de pâte et cuire de chaque côté. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.

    Plier chaque crêpe en deux, les rouler en forme de cornet et entourer la base de papier sulfurisé.

    Disposer chaque cône dans un verre puis répartir un peu de fruits et de crème vanillée dans les crêpes.

    Saupoudrer de noix de coco et déguster.



Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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