Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Cannelés Potimarron Curry

Préparation : 25 min.
Cuisson : 35 min.
pour
4 personnes / 12 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Cuisson du potimarron
800 g potimarron
33 cl La crème liquide 35 %
1 c. à s. curry en poudre
Préparation des cannelés
3 oeufs
80 g farine
30 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 c. à s. graines de moutarde
quelques graines de courges
sel et poivre
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Cuisson du potimarron

    Couper la chair du potimarron en cubes.

    Placer ces cubes dans une cocotte avec 30g de beurre et la gousse d’ail hachée.

    Cuire 5 minutes en remuant souvent.

    Saler et poivrer, ajouter le curry, verser la crème liquide et cuire à feu doux jusqu’à ce que le potimarron soit bien tendre.

    Ecraser à la fourchette le potimarron, la crème doit avoir bien pénétré la chair du légume. Laisser refroidir.

  2. 2

    Préparation des cannelés

    Fouetter les œufs, incorporer la farine et mélanger, peu à peu ajouter le potimarron cuit. Mélanger pour homogénéiser.

    Préchauffer le four th 160°.

    Beurrer des moules à cannelés, répartir les graines de moutarde et les faire adhérer au moule en en tournant les moules, placer quelques graines de courges dans le fond des moules.

    Répartir la crème de potimarron dans les moules

    Cuire 25 minutes.

    Démouler délicatement déguster tièdes.


Quelques mots sur l'auteur...

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [3]
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  • Membre anonyme 17.04.2015

    De jolies petites bouchées joliment colorées et parfumées au curry à servir par exemple lors d'un apéro dinatoire pour Halloween...

  • Membre anonyme 21.03.2015

    Bof...un goût bien trop banal...

  • Membre anonyme 10.12.2014

    j ai trouvé cette recette facile et excellente je l ai servi avec des côtes d'agneau