Recette Beurre d'escargots maison

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparer le beurre composé

1 bouquet persil plat ciselé
1 gousse d'ail
1 échalotes
250 g Beurre Bio Demi-sel

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Beurre Bio Demi-sel

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Les ustensiles nécessaires

Mixeur

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparer le beurre composé

   Éplucher l'ail et l'échalote. Les placer dans le robot avec le persil coupé en morceaux grossiers et mixer.

   Couper le beurre mou en morceaux et l'ajouter le dans la préparation.

   Mixer de nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Sortir le beurre du mixeur. 

    

   Astuce de chef

   Vous pouvez l'utiliser immédiatement pour farcir les coquilles d'escargots ou bien le congeler. Pour ce faire, placer le beurre persillé au milieu d'un film étirable,rabattre le haut et le bas du film .

2. 2

   Réalisation du boudin de beurre composé

   Roulez-le pour former un boudin. Faites un noeud aux extrémités et placez au congélateur( 1 heure minimum) jusqu'à la prochaine utilisation. Quand vous le sortirez, défaites - le de son emballage et tronçonnez - le comme un saucisson.
   Astuce de chef

   Voir le chef de chef pour réaliser un cylindre de beurre composé

Quelques mots sur l'auteur

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