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Recette Crème glacée à la framboise

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Préparation : 20 min.
Repos : 3h00
Pour
2 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des framboises
250 g framboises
100 g sucre glace
Réalisation de la crème glacée
20 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Casserole
Chinois
Spatule
Mixeur
Papier cuisson
Billes de cuisson
Les techniques de chef
Comment faire une crème chantilly ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des framboises

    Faire chauffer les framboises dans une casserole à feu moyen. Filtrer les pépins des framboises à l'aide d'un chinois ou d'un tamis.

    Ajouter le sucre glace, mélanger et mixer au robot.

    Laisser refroidir.

  2. 2

    Réalisation de la crème glacée

    Monter la crème en chantilly. Incorporer délicatement la chantilly au mélange de framboises avec une maryse ou une spatule.

    Verser la préparation dans le bol de la sorbetière. Faire fonctionner la sorbetière au moins 30 minutes puis mettre la préparation environ 3 heures au congélateur.

    Astuce de chef

    Utiliser une crème et des ustensiles bien froids pour obtenir une chantilly parfaite


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