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Burger gourmet à la Normande

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Préparation : 20 min.
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4 personnes / 4 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Pour la crème de panais
1 panais
15 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
sel et poivre
1 gousse d'ail
25 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Pour les galettes de pommes de terre
1 unité oeuf
2 pommes de terre
Cuisson et dressage
4 pains à hamburger
4 tranches Camembert
4 poignées mâche
4 steaks hachés
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Batteur
Four
Mixeur

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Pour la crème de panais

    Éplucher le panais. Découper le panais en petits cubes.

    Faire cuire le panais avec la crème pendant 15 minutes. Mixer finement. Assaisonner et réserver.

    Peler l’ail et retirer le germe au centre. Hacher l'ail.

     

    Astuce du chef

    Ajouter une cuillère à café d'huile d'arachide au beurre pour saisir les steaks à haute température sans faire noircir le beurre

  2. 2

    Pour les galettes de pommes de terre

    Battre l'œuf et le réserver. Peler les pommes de terre et les râper avec une grille à gros trous dans un saladier.

    Ajouter l’œuf et mélanger. Saler et poivrer.

    Faire cuire 4 fines galettes de pomme de terre dans une poêle beurrée avec un peu d'huile pendant 5 minutes sur chaque face. 

  3. 3

    Cuisson et dressage

    Faire chauffer une poêle avec du beurre et de l’ail. Faire cuire les steaks. 

    Réchauffer les pains à burger au four. Déposer un peu de crème de panais sur les pains, puis un paillasson de pommes de terre.

    Déposer le steak haché, puis une tranche de camembert.

    Terminer avec un bouquet de mâche et refermer le burger.


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