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recette Velouté de potimarron & graines de courge

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Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du velouté
2 gousses ail
1 potimarron
1 morceau Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
Préparation des graines de courge et dressage
50 g graines de courges
2 c. à s. sucre cassonade
10 cl La Crème Légère de Condé-sur-Vire
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Les ustensiles nécessaires
Mixeur

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du velouté

    Dans une grande marmite, faire fondre le beurre, ajouter l’ail émincé et le potimarron coupé grossièrement en dés. Laisser colorer.

    Remplir la marmite d’eau à mi-hauteur (1 litre) et couvrir.

    Mixer dans un blender le potimarron avec 1/3 de l’eau de cuisson. En ajouter si le velouté est trop épais.
     

  2. 2

    Préparation des graines de courge et dressage

    Faire revenir les graines de courge dans une poêle beurrée avec de la cassonade.

    Caraméliser puis réserver sur du papier de cuisson.

    Servir le velouté dans un bol en versant la crème légère et parsemer avec les graines de courge.



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