Éplucher les champignons et les couper en lamelles.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’échalote émincée finement. Rajouter les champignons, laisser dorer un peu puis ajouter la crème légère.
Ajouter ensuite le parmesan coupé en copeaux dans la sauce. Poivrer puis ajouter les tagliatelles cuites.
Faire torréfier les pignons de pin pour les rendre croustillants.
Dresser l’assiette avec les tagliatelles en sauce, ajouter les pignons de pin, quelques copeaux de parmesan et des feuilles de persil plat. Servez !