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par Partenaire Recipay.com Amateur

recette Soupe froide aux carottes, cumin et verveine-citron à la crème

Préparation : 15 min.
Cuisson : 40 min.
Repos : 30 min.
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2 personnes / 2 parts
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la soupe
2 carottes
1 oignon
1 brique La Crème entière de Normandie
1 c. à c. cumin en poudre
6 feuilles verveine-citron
1 pincée sel
1 pincée poivre
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Casserole
Mixeur

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la soupe

    Éplucher et couper les carottes en petits tronçons. Éplucher et couper grossièrement l’oignon. Faire cuire les carottes et l’oignon dans 50cl d’eau environ 40min.

    Pendant ce temps, dans une petite casserole, porter 10cl de crème liquide à ébullition puis stopper la cuisson. Y ajouter les feuilles de verveine-citron. Laisser infuser. Une fois les légumes cuits, ajouter le sel, le poivre et mixer le tout.

    Retirer les feuilles de verveine-citron de la casserole et mélanger la crème avec le cumin. Puis ajouter cette crème à la soupe de carottes. Mixer à nouveau en ajoutant de l’eau selon la consistance souhaitée. Réserver au frais jusqu’au dernier moment.



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