Les recettes
Émincer l’oignon et le faire revenir dans du beurre avec les épinards.
Préparer l’appareil en fouettant les œufs et la crème légère.
Râper un peu de noix de muscade sur l’appareil, saler, poivrer, et ajouter la tombée d’épinards.
Déposer ensuite la pâte brisée dans un petit moule à tarte et verser l’appareil en ajoutant au centre une tranche de bûche de fromage de chèvre.
Enfourner 30 minutes à 210 °C et servir !
Remplacer le lait par de la crème permet de gagner en texture et en onctuosité.
