Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Recette Oeufs cocotte crème légère bio et saumon

Préparation : 5 min.
Cuisson : 8 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des différents ingrédients
2 tranches saumon fumé biologique
4 tranches de pain de campagne très épaisses et très larges
30 g Beurre Bio Doux
20 cl La crème légère bio fluide
Cuisson des œufs cocotte
4 oeufs biologiques
1 pincée sel, poivre
Dressage
1 c. à c. persil ciselé
1 zeste d'un citron biologique
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des différents ingrédients

    Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

    Couper les tranches de saumon en petits morceaux.

    Creuser les tranches de pain de campagne avec une petite cuillère, en veillant à ne pas les transpercer.

    Dans une poêle, faire fondre le beurre. Dorer les tranches de pain deux minutes de chaque côté. Maintenir au chaud.

    Dans une casserole, faire chauffer la crème.

  2. 2

    Cuisson des œufs cocotte

    Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque allant au four.

    Au cœur de chaque tranche, déposer un peu de saumon (en garder pour la finition), de la crème chaude et un œuf cassé. Puis recouvrir du reste de saumon fumé.

    Saler et poivrer.

    Enfourner 8 à 9 minutes.

  3. 3

    Dressage

    À la sortie du four, parsemer les œufs cocotte de persil ciselé et de zeste de citron.

Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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