Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Recette Marinières de moules au lait de coco

Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
Pour
4 personnes
agrandir
la photo
Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des moules
1 kg moules nettoyées
1 dl vin blanc sec
1 oignon
Préparation de la sauce
20 cl La semi-épaisse Si Légère 4%
20 cl lait de coco
poivre
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Sauteuse

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des moules

    Nettoyer et laver les moules. 

    Hacher l'oignon et le mettre à ébullition avec le vin blanc dans une sauteuse.

    Ajouter les moules.  Couvrir et faire cuire le tout à feu vif avec un couvercle jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.

    Décortiquer une coquille sur deux et les disposer dans un plat.

  2. 2

    Préparation de la sauce

    Ajouter dans le jus de cuisson les moules, le lait de coco et la crème. Poivrer. 

    Faire réduire le tout à feu vif en remuant, pendant 3 min puis passer au chinois. Verser le mélange sur les coquilles.

    Astuce de chef

    Vous pouvez remplacer les moules par des coques.


Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


Commentaires [0]
    0 caractères minimum
    0 restants